Trụ cột 02
Góc nhìn
Thought leadership. Phân tích thị trường, case study vận hành thực tế, và ghi chú từ người sáng lập. Dành cho nhà đầu tư và đối tác B2B.
Vận hành
P&L nhà hàng và các chi phí chìm khó quản lý
Khoảng 20–30% chi phí thật của một nhà hàng không hiện trên P&L chuẩn. Năm khoản chìm phổ biến nhất — và cách nhận diện.
Founder's Note
Ba chiếc ghế tôi từng ngồi một lúc
Một CEO ngồi cùng lúc trên ba ghế — nhà đầu tư, chủ tịch, đội ngũ. Đau ở giao điểm.
Thị trường
Ba cách để một chuỗi F&B tự dừng lại
Phần lớn chuỗi F&B sụp đổ không vì thị trường xấu — mà vì chính họ chọn sai cách phát triển.
Vận hành
Marketing và Vận hành — cuộc hôn nhân không có tuần trăng mật
Hai bộ phận chơi hai trò chơi khác nhau, với bảng điểm khác nhau. Cái giá thật không phải mâu thuẫn nội bộ.
Thị trường
F&B Việt Nam — Sau câu chuyện tăng trưởng
Tăng trưởng 2 chữ số mỗi năm, nhưng vì sao nhiều thương hiệu vẫn không sống qua năm thứ năm?
Vận hành
Inside-Out: Khi đội ngũ là khách hàng đầu tiên
Vì sao chúng tôi chọn chăm sóc đội ngũ trước khi chăm sóc khách hàng — và kết quả ra sao.
Thị trường
Vì sao F&B Đà Nẵng khác Sài Gòn
Ba khác biệt cấu trúc mà người làm ngành cần hiểu trước khi mở rộng.
Vận hành
Chỉ số văn hoá — Đo lường cái khó đo
Sáu chỉ số chúng tôi dùng để theo dõi sức khoẻ văn hoá của từng sub-brand.